Diese süssen mit verschiedensten Formen gestalteten Fruchtgummis sind hauptsächlich aus dem Kinderleben auf keinen Fall wegzudenken. Am Kiosk, in der Badi oder im Supermarkt ist dieser süssen Verführung nicht zu widerstehen. Der prominenteste Vertreter dieser Art ist zweifelsohne der Gummibär. Aber es gibt noch unzählige weitere Formen wie Schnecken, Schlangen, Pilze, Ringe und vieles vieles mehr. Trotzdem haben alle folgende Gemeinsamkeiten: gummig, sauer, süss, zuckrig UND sie machen süchtig! Der Anfang der Fruchtgummis war im Jahre 1922 als Hans Riegel in der Firma Haribo die ersten Gummibären herstellte. Heutzutage ist die Auswahl riesig, aber alle bestehen aus den selben Hauptbestandteilen: Zucker, Zuckersirup, Gelatine, Farbstoffe, Aromastoffe und Säuerungsmittel. Auf McSchleck.ch ist ebenfalls ein grosses Sortiment vorhanden. Sie können alle möglichen Fruchtgummis zu sich nach Hause bestellen und einen feinen Vorrat anschaffen.
Fruchtgummis kann man aber auch mal selber herstellen. Dazu ein Weingummi-Grundrezept:
Zu 1: 130 g Gelatine und 200 g Wasser
Zu 2: 120 g Wasser und 400 g Sirup
Zu 3: 400 g Fruchtsirup oder Invertzucker oder 330 g flüssiger Honig und 150 g Wasser
Zu 4: 20 g Weinsäure oder 4 Esslöffel Zitronensaft
- 1: Gelatine und Wasser in einem kleinen Kochtopf verrühren. Anschliessend 15 Minuten quellen lassen.
- 2: Wasser und Zucker solange kochen, bis sie 115 Grad erreicht haben. Bei 115 Grad sofort den Topf vom Feuer ziehen.In der Zwischenzeit die gequollene Gelatine im Wasserbad schmelzen. Die Gelatinelösung darf dabei nicht heisser als 70-80 Grad werden. Auf keinen Fall kochen, sonst verringert sich die Gelierfähigkeit.
- 3: In die 115 Grad heisse Zuckerlösung zunächst den Fruchtsirup giessen. Anschliessend gelöste Gelatine dazugiessen. Alles gut verrühren und auf kleiner Flamme warmhalten.
- 4: Weinsäure oder Zitronensaft dazugeben. Die ganze Mischung 5 bis 10 Minuten auf dem Herd stehen lassen und Schaum abschöpfen. Anschliessend die Masse mit einem Trichter in die gewünschten Formen giessen.
Viel Spass beim ausprobieren und essen.
